Definición de Zumo

El zumo es aquel líquido que se extrae de las verduras o frutas y que nos permite realizar jugos a partir de cada una de ellas, naranja, limón, tomates, entre otras variantes.

La forma tradicional de obtenerlo es por presión, es decir, presionando fuertemente la fruta o verdura en cuestión, aunque pueden intervenir otros procesos intermedios tales como la cocción, la molienda o la centrifugación del producto original.

Tradicionalmente, la palabra zumo se ha aplicado para hacer referencia justamente al líquido que resulta de exprimir un fruto, por ejemplo, el zumo de naranja es el resultante de exprimir el fruto del naranjo, aunque también es recurrente su empleo para designar a los zumos envasados, tan comunes y consumidos hoy día, los cuales pasan por un proceso durante su elaboración que lamentablemente les hace perder muchas de sus propiedades originales tan beneficiosas para el organismo humano.

Los zumos que acaban de ser exprimidos resultan ser un refresco muy pero muy nutritivo, especialmente por las vitaminas que poseen, de todas maneras, con el transcurrir del tiempo sin ser consumidos van perdiendo progresivamente sus vitaminas más importantes.

Por su lado, los zumos tetra brik o tetra pak, son zumos hechos a partir de zumo concentrado, esto implica que tras ser exprimidos fueron concentrados evaporando el agua mediante la recepción de calor y luego se les agregó agua para envasarlos. El agregado de agua permite ahorrar costos, aunque claro, es justamente en este proceso que el zumo pierde sus vitaminas esenciales.

Si uno desea tomar un zumo en su casa, será necesario contar con un exprimidor, ya sea manual o eléctrico que nos permitirá obtener el zumo del tipo que se quiera: limón, pomelo, naranja, durazno, entre otros.

Pero también existe otro uso bastante recurrente del término que nos ocupa y es aquel que dice que zumo es la utilidad o provecho que se le saca a una cosa o en su defecto a una persona que dispone de un especial conocimiento sobre algo. Para lograr los beneficios esperados tendremos que exprimir el zumo de los empleados al máximo posible.